--- title: "FOURNISSEUR – VIABAT" description: "Maison Viabat : andouillettes & abats de tradition Qui ? Viabat, maison de triperie (savoir‑faire artisanal) active depuis plus de 40 ans. Où ? Corbas (69960), ZI Montmartin (19 rue du Vercors). Ce qu’ils font : Abats frais (bœuf, veau, agneau, porc) + fabrications maison (andouillettes, tripes lyonnaises, salades de museaux…). Pourquoi on les aime : Pour leur culture de la fraîcheur, leur proximité avec les abattoirs, et leur capacité à faire vivre les recettes emblématiques de la gastronomie lyonnaise avec régularité et exigence. Découvrez nos fournisseurs locaux" url: "https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/maison-viabat/" author: "Grégory SANTANA" date: "2026-01-06T12:26:57+00:00" modified: "2026-05-20T12:55:17+00:00" lang: "fr_FR" --- # FOURNISSEUR – VIABAT ![Deux andouillettes lyonnaises grillées servies sur une ardoise avec une garniture de champignons et de persil frais par Maison Viabat](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/fournisseur-maison-viabat-1024x427.webp)[NOS FOURNISSEURS](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/) # Viabat, Le tripier lyonnais Viabat, c’est le tripier de la région lyonnaise qui perpétue depuis plus de 40 ans le goût des grandes spécialités d’abats, au cœur de la tradition culinaire locale. Implantée à Corbas, la maison mise sur la fraîcheur (récupération quotidienne des abats) et une fabrication maison pour des incontournables comme l’andouillette (notamment “pur fraise de veau”) ou les tripes lyonnaises. Résultat : une adresse de référence pour les pros… et une vraie caution “bouchon” quand on veut sublimer un os à moelle, une andouillette ou les belles pièces tripières. [VOIR LE SITE de VIABAT](https://www.viabat.com/) [venez goûter leurs produits](#zc-action-open) ## Maison Viabat : andouillettes & abats de tradition **Qui ?** Viabat, maison de triperie (savoir‑faire artisanal) active depuis plus de 40 ans. **Où ?** Corbas (69960), ZI Montmartin (19 rue du Vercors). **Ce qu’ils font** : Abats frais (bœuf, veau, agneau, porc) + fabrications maison (andouillettes, tripes lyonnaises, salades de museaux…). **Pourquoi on les aime** : Pour leur culture de la fraîcheur, leur proximité avec les abattoirs, et leur capacité à faire vivre les recettes emblématiques de la gastronomie lyonnaise avec régularité et exigence. ![Deux andouillettes lyonnaises grillées servies sur une ardoise avec une garniture de champignons et de persil frais par Maison Viabat](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/fournisseur-maison-viabat.webp)Marie met à l'honneur le savoir-faire tripier lyonnais avec ces andouillettes dorées à souhait, un classique indémodable de notre bistrot.--- ## Découvrez nos fournisseurs locaux ![Logo Ferme de la Villardière - Producteur fermier Saint-André-la-Côte](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-ferme-de-la-villardiere-300x300.webp) ### [La Villardière](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/la-villardiere/) ![Logo Domaine du Monteillet Stéphane Montez - Vigneron Chavanay](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-montez-stephane-300x300.webp) ### [Stéphane Montez](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/domaine-du-monteillet/) ![Logo Viabat - Tripier région lyonnaise](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-viabat-300x300.webp) ### [Viabat](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/maison-viabat/) ![Logo Le Passeur de Vin - Caviste Genève](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-passeur-de-vin-300x300.webp) ### [Passeur de Vin](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/passeur-de-vin/) ![Logo La Mère Richard - Fromager affineur Lyon](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-la-mere-richard-300x300.webp) ### [Mère Richard](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/mere-richard/) ![Logo La Canute Lyonnaise - Brasserie artisanale Lyon](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-la-canute-brasserie-300x300.webp) ### [Canute Lyonnaise](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/canute-lyonnaise/) ![Logo Sibio! jus de fruits et nectars bio artisanaux, fournisseur de boissons sans alcool du Bistrot Marie](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-sibio-300x300.webp) ### [Sibio! jus de fruits](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/sibio/) ![Logo Los Primos, maître artisan torréfacteur lyonnais, partenaire café du Bistrot Marie à Lyon](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-los-primos-300x300.webp) ### [Los Primos](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/los-primos/) ![Logo Maison Jacoulot, distillateur de Marcs et Fines de Bourgogne, partenaire du Bistrot Marie](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-jacoulot-300x300.webp) ### [Maison Jacoulot](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/jacoulot/) ![Logo Domaine Berrod, vigneron indépendant à Fleurie, partenaire vins du Beaujolais du Bistrot Marie](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-domaine-berrod-300x300.webp) ### [Domaine Berrod](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/domaine-berrod/) ![Logo Domaine de l'Archange Thierry Pernot, vigneron dans le Beaujolais, partenaire du Bistrot Marie](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-domaine-archange-300x300.webp) ### [Domaine Archange](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/domaine-larchange/) ![Logo Maison Royet, producteur de vins en appellation Côtes du Couchois, sélection du Bistrot Marie](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2026/01/logo-vincent-royet-e1781693817492-300x300.webp) ### [Vincent Royet](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/maison-royet/) ![Logo Domaine Décrenisse - Viticulteur Chasselay](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-domaine-decrenisse-300x300.webp) ### [Domaine Decrenisse](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/domaine-decrenisse/) ![Logo Maison Roussey et Fils - Fabricant équipements professionnels](https://bistrot-marie.fr/wp-content/uploads/2025/11/logo-roussey-et-fils-150x150.webp) ### [Roussey & Fils](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/maison-roussey/) --- *Source : [bistrot-marie.fr](https://bistrot-marie.fr/nos-fournisseurs/maison-viabat/)*