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La Mère Richard, fromagerie lyonnaise
Depuis 1965, La Mère Richard fait partie des grandes maisons lyonnaises du fromage. Installée aux Halles de Lyon Paul Bocuse, la fromagerie est particulièrement connue pour ses Saint‑Marcellin et Saint‑Félicien, devenus ses signatures. Ici, tout est question de sélection et de maîtrise de l’affinage : le savoir‑faire maison vise à révéler des fromages au goût juste, généreux et parfaitement abouti — dans le respect des traditions qui ont bâti sa réputation.
La Mère Richard : l’affinage lyonnais depuis 1965
Qui : Une maison familiale historique, aujourd’hui dirigée par Renée Richard (fille), véritable figure de la gastronomie lyonnaise.
Où : Aux Halles de Lyon Paul Bocuse (Lyon 3ème).
Ce qu’ils font : L’affinage et la sélection de fromages de caractère, avec une spécialisation mondialement reconnue pour le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien.
Pourquoi on les aime : Pour la précision de leur affinage « à point », leur exigence sur la qualité des produits fermiers et leur lien historique avec les plus grandes tables lyonnaises.
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